Cultivan vegetales y la sabiduría de la nutrición

Las parcelas rellenas de brotes verde de zanahorias y calabacín cubren la tierra de un cuarto de acre que forma parte del Jardín Comunitario de Baldwin Park, donde durante los últimos ocho meses los estudiantes de cuarto grado del Distrito Escolar Unificado de Baldwin Park (BPUSD), también lograron cultivar la sabiduría de la nutrición.

Estos mismos 130 estudiantes, se reunieron el viernes por la mañana para recibir la última de sus clases sobre horticultura, educación nutricional y hasta los tips para preparar recetas que ellos mismos pueden hacer en el hogar al formar parte del programa Garden Gourmet, de Kaiser Permanente.

“He aprendido cómo todo funciona en conjunto, cómo los gusanos son importantes de diferentes maneras y cómo podemos usar lo que crecemos para hacer bocadillos saludables”, dijo Anqi Guan, estudiante de cuarto año de primaria Bursch.

George Funk, el instructor de jardinería que mantiene el jardín todo el año, se encargó de enseñarles a los estudiantes cómo identificar cuándo los cultivos están listos para ser recolectados y las condiciones ideales de cultivo para diferentes frutas y verduras.

Por su parte, Phyllis Hamler, la instructora de alimentos y nutrición del programa, les proporcionó demostraciones de cocina a los estudiantes para promover hábitos alimenticios positivos y les enseñó sobre el tamaño de las porciones saludables, la producción nativa de California y cómo preparar aperitivos nutritivos y comidas.

El Jardín Comunitario de Baldwin Park es propiedad de Kaiser Permanente, y ha facilitado el programa por más de 14 años junto con la ciudad de Balwin Park. Anualmente, más de un centenar de estudiantes del cuarto grado tienen la oportunidad de formar parte del proyecto durante ocho meses.

“Este programa da a nuestros estudiantes la oportunidad de crear algo especial”, aseveró la directora de escuela primaria Charles Busch, Linda Heredia. “Ellos pueden ver una receta hecha, y luego pueden compartir lo que han aprendido en casa con sus familias”, agregó.

“Garden Gourmet ofrece a los estudiantes el conocimiento indispensable de la alimentación nutritiva y la importancia de la salud y el bienestar durante toda la vida”, dijo el superintendente Froilan N. Mendoza.

“Estamos muy agradecidos con Kaiser Permanente por permitirle a nuestros estudiantes la oportunidad de aprender fuera del aula con lecciones que pueden usar para el resto de sus vidas”, añadió Mendoza.