Tortillerías achacan debacle a súperes
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MEXICO/AGENCIA REFORMA — La venta de tortillas en los supermercados y abarrotes trae en jaque a las tradicionales tortillerías.
La Gran Alianza de Industriales de la Masa y La Tortilla advirtió en un comunicado que el sector está· en agonía y a punto de desaparecer porque los compradores ya no acuden a las tortillerías a buscar el producto.
En cambio, acuden a los supermercados y abarrotes, donde el kilo se vende a precio de 800 gramos, aseguró Juan Carlos Dávila Arteaga, presidente de la Gran Alianza, durante su toma de protesta al frente de la organización.
Eficientar costos, mejorar la calidad e inocuidad del producto y capacitar a los trabajadores serán las principales tareas de los propietarios de expendios tradicionales para recuperar mercado frente a su competencia, dijo.
La incertidumbre sobre el precio del maíz ha sido otro de los factores que ha impactado de manera negativa a la industria de la masa y la tortilla, por lo que llamó al sector a establecer vínculos comerciales directos con el sector primario mediante esquemas de agricultura por contrato.
También pidió innovar en los procesos de producción y sustituir el consumo de gas LP por sistemas de generación de electricidad mediante paneles solares.
Actualmente existen 90 mil establecimientos que giran en torno a esta actividad económica. Se estima que cada tortillería genera unos cuatro empleos directos.
